KBO brengt bezoek aan de buffelboerderij

Op 18 april is er met de leden van de KBO Reutum en Haarle een bezoek gebracht aan de buffelboerderij “Buffel farm Twente” van de fam. Blokhuis te Denekamp. De ontvangst was met koffie en cake waarna er uitleg was hoe er mozzarella wordt gemaakt. Er werd verteld dat de Mozzarella is een Italiaanse zachte kaas is. In de startfase van het bedrijf zijn ze druk bezig geweest om zelf de mozzarella te maken van de melk van de eigen buffels. Dit wilde niet echt lukken. Om meer expertise over de mozzarella binnen te halen lieten ze twee Italianen het bedrijf over komen om te leren hoe de echte buffel mozzarella wordt gemaakt, immers mozzarella vind zijn oorsprong in Italië. Uiteindelijk heeft Corona ervoor gezorgd dat deze Italianen onverwachts naar huis zijn gegaan. Hierdoor was het bedrijf weer op zijn eigen kunnen aangewezen. Omdat dit niet naar tevredenheid ging werd er wederom een andere manier gezocht om goede mozzarella te kunnen leveren. Momenteel gaat de buffelmelk naar een gespecialiseerd bedrijf waar er mozzarella van wordt gemaakt. Mozzarella, een soort kaas die voor veel KBO leden tot vandaag erg onbekend was. De proeverij van verschillende kazen waaronder mozzarella viel natuurlijk ook goed in de smaak. Nadien had men de mogelijkheid om rond te snuffelen of nog iets te kopen in de boerderijwinkel. Iedereen ging weer een ervaring rijker huiswaarts.